食品衛生責任者
飲食店開業の必須資格。1日講習で取得できる
難易度: ★☆☆☆☆ 勉強時間の目安: 講習1日(約6時間)
3行でわかる 食品衛生責任者
- 飲食店・食品販売の営業許可に施設ごとの設置が義務
- 1日の講習受講で取得でき、全国で有効
- 調理師・栄養士等の資格があれば講習免除でなれる
どんな仕事に役立つ？
飲食店・カフェ・キッチンカーの開業者、食品売場の責任者、デリバリー専門店。開業の第一歩。
試験の概要
| 時期 | 通年(各都道府県の食品衛生協会が頻繁に開催・eラーニングも拡大中) |
|---|---|
| 受験資格 | 原則17歳以上(都道府県による) |
| 受験料 | 12,000円前後(教材費込み) |
| 形式 | 講習(公衆衛生学・衛生法規・食品衛生学)+確認テスト |
| 合格基準 | 講習の修了 |
| 合格率目安 | ほぼ100%(受講すれば修了) |
※金額・日程は変更される場合があります。公式サイト(各都道府県食品衛生協会)で必ず最新情報をご確認ください。
申込みの流れ
- 都道府県の食品衛生協会サイトで講習日程を予約(オンライン講習も可)
- 1日講習を受講
- 修了証(手帳)を受け取る
合格したら(登録・免許の手続き)
営業許可申請時に修了証を提示し、施設の食品衛生責任者として届け出る。プレートを店内掲示。
勉強法のポイント
試験対策は不要。HACCPの考え方を取り入れた衛生管理は開業後も使うので講習内容をしっかり聞く。